Свежий или обработанный ананас богат микроэлементами и витаминами, что положительно сказывается на здоровье. Его можно есть сырым, консервированным, а также использовать для приготовления мясных блюд, десертов и соков. Однако после употребления свежего ананаса, особенно в больших количествах, язык и губы могут ощутить жжение. Давайте разберемся, почему это происходит.

Состав ананаса

Ананас — многолетнее травянистое растение, произрастающее в тропических странах. Существует множество сортов ананаса. Его химический состав включает полезные соединения, микроэлементы и витамины. Соплодие, употребляемое как фрукт, обладает следующими свойствами:

1. Состоит на 86% из воды.
2. Содержит много простых сахаров, в основном сахарозу.
3. Включает органические кислоты, преимущественно лимонную и аскорбиновую, что может вызывать щипление языка после употребления.
4. Содержит витамины A, B1, B2, B6 и PP.
5. Минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, медь, цинк, марганец и йод.
6. Содержит бромелаин — комплекс ферментов, расщепляющих белки, давший название семейству Бромелиевые, к которому относится ананас.

Высокое содержание воды делает ананас низкокалорийным и полезным для диет. Натуральные сахара в нем полезнее свекольного или тростникового сахара. Витамин C поддерживает иммунитет и является антиоксидантом, замедляющим развитие рака.

Другие витамины и микроэлементы полезны для организма и сердечно-сосудистой системы. Соли калия помогают удалять лишнюю воду, что способствует снижению веса.

Бромелаин улучшает переваривание белковой пищи, обладает противовоспалительным действием и снижает риск тромбоза. Поэтому ананас и натуральный ананасовый сок отлично подходят для маринования мяса, делая его мягким.

Ананас также используется для удаления мозолей. Косметологи применяют его для создания масок для лица и декольте. Эти маски:

• увлажняют и тонизируют кожу;
• питают верхние и средние слои эпидермиса витаминами и полезными веществами;
• отшелушивают поверхностный слой эпителия;
• стимулируют рост новых клеток;
• снимают воспаление и отек;
• помогают в борьбе с угревой болезнью;
• разглаживают морщины и освежают кожу.

Фрукт также используется в других косметических средствах.

Причины жжения во рту

Итак, давайте разберемся, почему ананас вызывает пощипывание во рту. Существует две основные причины:

• органические кислоты;
• фермент бромелаин.

Органические кислоты, попадая на слизистую оболочку рта, вызывают кислый вкус, обжигают ткани и разрушают эмаль зубов. Бромелаин, попадая в рот, начинает разрушать белки, что также повреждает эпителий слизистой. Чем выше кислотность плода и содержание бромелаина, тем сильнее неприятные ощущения.

Наибольшая концентрация этих веществ содержится в незрелых плодах, кожуре и сердцевине.

Ожог от ананаса не опасен для здоровья и быстро проходит. Поэтому не стоит использовать таблетки или мази, так как они могут навредить. Эпителий восстанавливается самостоятельно, и через пару часов дискомфорт исчезает.

Усиление пощипывания может происходить по следующим причинам:

• повреждение слизистой оболочки рта механически или из-за инфекции;
• трещины на губах;
• воспаление глотки или рта;
• медицинские процедуры (например, удаление зубов, пломбирование или чистка);
• повреждение эмали зубов, трещины или дыры.

В этих случаях следует избегать употребления ананасов.

Еще одна причина пощипывания языка связана с индивидуальными особенностями организма. У людей с аллергией на ананас могут возникать схожие симптомы: онемение и отек языка, сглаживание сосочков-рецепторов, воспаление губ, появление красных пятен или сыпи, а также затрудненное дыхание.

При аллергии необходимо срочно принять антигистаминный препарат и энтеросорбент. Аллергическая реакция может длиться долго, а в тяжелых случаях возможен анафилактический шок.

Также горький вкус и жгучие ощущения могут указывать на проблемы с печенью. В этом случае следует обратиться к врачу для обследования. Выяснив причины пощипывания губ от ананаса, можно найти способы предотвратить или устранить негативные эффекты.

Как уменьшить жжение

Разберемся, что делать, если после ананаса жжет язык. Хотя неприятные ощущения обычно проходят сами, можно ускорить процесс. Попробуйте:

• прополоскать рот водой;
• съесть кусочек сливочного масла;
• выпить несколько глотков молока.

Чтобы избежать пощипывания во рту от ананасов, следуйте этим рекомендациям при покупке и употреблении плода:

1. Высокое содержание кислот и бромелаина, особенно в недозревших фруктах, может вызывать раздражение. Чтобы выбрать спелый ананас, надавите на него: он должен быть упругим, а не твердым. Спелый фрукт имеет коричневатый, золотистый или соломенный цвет с красным или оранжевым оттенком, но не зеленый или желтый.
2. Бромелаин сосредоточен в сердцевине плода, которую нужно удалить. Кожура также содержит много фермента, поэтому ее следует обязательно снимать, а не нарезать вместе с мякотью.
3. Употребляйте ананас небольшими порциями, чтобы снизить количество раздражающих веществ, попадающих в рот одновременно.
4. Если слизистая рта чувствительна даже к небольшому количеству ананаса, не ешьте его в сыром виде. Лучше готовьте его как основное блюдо или добавляйте в другие блюда. Нагревание и сочетание с другими ингредиентами помогут избежать неприятных ощущений. Особенно эффективно нейтрализует бромелаин перец чили.
5. Если нет желания или возможности готовить ананас, выбирайте консервированный фрукт, который не вызывает ожогов слизистой оболочки.
6. Правильная очистка плода поможет уменьшить количество бромелаина. Сначала удалите кожуру, стараясь не повредить мякоть, так как кожура содержит много фермента. Вырежьте глазки и уберите сердцевину, затем нарежьте мякоть на кусочки.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными ананасами без болезненных ощущений.

Заключение

Неприятные ощущения и жжение от свежего ананаса можно минимизировать, правильно выбрав плод и нарезав его. Пользу от ананаса трудно переоценить.

Если ежедневно употреблять 1-2 ломтика, иммунитет окрепнет, что защитит организм от воспалений и инфекций. Также снизится риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, улучшится пищеварение, особенно переваривание белковой пищи, и уменьшится вес. Кроме того, ананас очень вкусный и ароматный.

Почему после ананаса жжет и щипет губы и язык и остается горечь во рту, что делать и как правильно есть фрукт? Почему щиплет язык и губы после ананаса

Ананасы восхитительны, но чрезмерное употребление

Почему щиплет язык после ананаса

Ананас содержит много фруктовых кислот, что может негативно сказаться на слизистой рта и эмали зубов. Наибольшая концентрация этих кислот наблюдается в неспелых фруктах.

Чтобы избежать повреждений, следует контролировать количество потребляемого ананаса. Чрезмерное употребление может привести к серьезным последствиям.

Основная причина жжения во рту — бромелайн, который является мощным белковым растворителем. Он способствует:

1. Расщеплению раковых клеток.
2. Предотвращению тромбоза.
3. Нормализации свертываемости крови.

Бромелайн может оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие, что и вызывает жжение языка. Возможен даже временный отек.

Наибольшее количество бромелайна содержится в сердцевине и кожуре ананаса, поэтому рекомендуется сначала очищать фрукт, а затем нарезать его на дольки.

Жжение — это временный дискомфорт, не приводящий к серьезным последствиям, но при частом употреблении может привести к истощению зубной эмали.

Компоненты ананаса положительно влияют на пищеварение, но не способствуют сжиганию жиров. Поэтому не стоит злоупотреблять ананасом в надежде на похудение.

Другие полезные свойства ананаса:

• Фруктовые кислоты способствуют омоложению организма.
• Витамин С укрепляет иммунитет.
• Употребление ананаса способствует очищению печени и желчного пузыря.
• Нормализует обмен веществ.
• Стабилизирует гормональный фон.

Для здоровья достаточно одного ломтика ананаса в день.

Профилактические меры

К профилактическим мерам против «жгучего» языка относятся:

• Гигиена зубов и ротовой полости.
• Ежедневная чистка языка специальным очистителем (не щеткой).
• Соблюдение питьевого режима.
• Избегание аллергенов, особенно пищевых.
• Контроль уровня сахара в крови.
• Своевременное лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта.
• Соблюдение принципов сбалансированного питания.
• Регулярные профилактические осмотры у стоматолога (не реже 2 раз в год).

Противопоказания

Некоторые люди не могут есть ананас из-за сильного жжения и дискомфорта. Это может быть связано с высокой чувствительностью к компонентам фрукта или аллергией.

Симптомы аллергической реакции включают:

1. Ожоги слизистой рта.
2. Раздражение в уголках рта.
3. Рвота.
4. Тошнота.
5. Сыпь.

Сильное жжение языка и горечь во рту могут указывать на заболевания печени, поэтому стоит пройти обследование.

Общие противопоказания для употребления ананаса:

• Профессиональная чистка зубов.
• Механические повреждения в ротовой полости.
• Заболевания слизистой рта.
• Снятие зубного камня.
• Ярко выраженные аллергические проявления.

Почему возникают проблемы от других продуктов

Щиплет во рту от еды и при стоматите.

Ответ на вопрос, почему после еды щиплет и болит язык, чаще всего связан с составом продуктов. Такие ощущения часто возникают при употреблении цитрусовых или кислых продуктов. Зуд и жжение могут также вызывать аллергены.

Баклажан

Дискомфорт при употреблении арбузов обычно быстро проходит самостоятельно.

Грецкие орехи

Жжение от грецких орехов может возникать по нескольким причинам:

• географический язык (воспалительные и дистрофические процессы в слизистой оболочке);
• механические повреждения языка;
• аллергия на продукт.

Грецкие орехи содержат дубильные вещества, которые могут вызывать жжение и зуд.

Сыр богат кальцием и молочными кислотами, что также может приводить к жжению и боли на языке. Эти симптомы чаще всего наблюдаются у людей с механическими повреждениями слизистой. В редких случаях возможна аллергия на определённые сорта сыра.

Что делать?

Есть несколько советов, которые помогут любителям ананаса избежать жжения во рту:

1. Правильный выбор. Не стоит употреблять неспелые фрукты. При выборе обращайте внимание на твердость: плод должен быть упругим, но не твердым. Цвет также важен — он должен быть коричневым или желто-зеленым, но не желтым или зеленым. Незрелый ананас может повредить ротовую полость.

2. Не ждите, когда ананас начнет раздражать слизистую. После его употребления сразу прополощите рот водой. Если жжение уже началось, съешьте кусочек сливочного масла.

3. Бромелайн, вызывающий жжение, в основном содержится в середине и кожуре ананаса. Людям с повышенной чувствительностью лучше избегать середины плода.

4. Если есть ананас в чистом виде сложно, используйте его в различных блюдах, жареном или консервированном виде. Высокая температура нейтрализует действие вещества.

Помните, что регенерация клеток в ротовой полости происходит быстро, и жжение должно пройти в течение нескольких часов. Это временный дискомфорт.

Факторы риска

Жжение языка или ротовой полости может быть связано с различными факторами риска, способствующими развитию заболеваний. К ним относятся:

• ненадлежащая гигиена полости рта;
• несвоевременное лечение стоматологических заболеваний;
• неправильный уход за зубными протезами, что может привести к инфекциям;
• нарушение пищевого поведения;
• длительный или неправильный прием антибиотиков;
• длительный прием препаратов для регулирования кровяного давления;
• наследственные и приобретенные патологии органов желудочно-кишечного тракта;
• отсутствие контроля уровня сахара при диабете 1-го и 2-го типов;
• гормональные изменения, например, в период менопаузы;
• отсутствие профилактических осмотров у стоматолога.

Как правильно резать ананас

Основная часть бромелайна содержится в кожуре и середине ананаса, поэтому важно знать, как правильно его подавать.

Основные моменты по нарезке:

• Острым ножом аккуратно снимите кожуру, не удаляя слишком много мякоти. После этого по диагонали вырежьте глазки. Можно использовать специальный поварской нож или обычный.
• Другой способ — срезать верхушку и дно фрукта, а мякоть вынуть с помощью проволочной петли или полукруглого ножа. Вынутую мякоть нарежьте кубиками. Для подачи используйте красивую тарелку или сделайте корзинку из кожуры.

Если нарезка кажется сложной, можно купить уже очищенный фрукт. Консервированный ананас в банке доступен в любом магазине.

Слейте сироп, и готовые ломтики ананаса будут готовы к употреблению. Консервированный продукт менее раздражает слизистую, поэтому жжения не должно возникнуть.

Тем не менее, следует избегать бесконтрольного употребления.

Аллергия на ананасы: лечение

Оптимальным вариантом является комплексная терапия, которая включает прием антигистаминных и противоотечных средств, обработку кожи противовоспалительными кремами и мазями, а также выведение аллергенов с помощью сорбентов.

Для повышения эффективности лечения аллергии рекомендуется исключить из рациона некоторые продукты: морскую рыбу, морепродукты, коровье молоко, красные фрукты и овощи, орехи, цитрусовые, дрожжи и ферментированные сыры.

Для уменьшения кожных симптомов аллергии можно использовать крем Ла-Кри для чувствительной кожи. Он помогает при гиперемии, зуде и высыпаниях. В состав входят безопасные натуральные компоненты: экстракты череды, грецкого ореха и фиалки, пантенол, бисаболол и масло авокадо. Крем не содержит гормонов, что позволяет использовать его длительное время, в том числе детям с рождения и беременным женщинам.

Не путаем с аллергией

Признаки жжения в ротовой полости проявляются дискомфортом, который со временем уменьшается. У людей с высокой чувствительностью может возникнуть аллергия на ананас, проявляющаяся следующими симптомами:

• отек языка (он становится гладким) и потеря чувствительности;
• воспаление губ;
• появление небольших красных пятен или мелкой сыпи вокруг губ;
• возможное распространение сыпи на щеки и другие участки лица и тела.

Симптомы аллергии обычно не исчезают самостоятельно, а усиливаются и могут принимать более тяжелую форму.

Клинические исследования

Клинические исследования подтвердили эффективность, безопасность и переносимость продукции. Средства подходят для ежедневного ухода за детской кожей при легкой и средней формах атопического дерматита, а также в период ремиссии, когда качество жизни пациентов снижается.

Крем для чувствительной кожи уменьшает зуд и раздражение, снимает покраснение и увлажняет кожу, обеспечивая бережный уход.

Источники:

1. Камашева Г.Р., Хакимова Р.Ф., Валиуллина С.А. Методы оценки степени тяжести атопического дерматита у детей раннего возраста. Журнал Дерматология, 2010.
2. Ковязина Н.А., Федосимова Н.А., Иллек Я.Ю. Диагностика атопического дерматита у детей раннего возраста. Вятский медицинский вестник, 2007.
3. Смирнова Г.И. Управление течением болезни: атопический дерматит у детей. Российский педиатрический журнал, 2014.

(2 оценки, среднее 4.5 из 5)

Литература:

1. Ланцова А.В., Санарова Е.В., Оборотова Н.А. и др. Разработка технологии получения инъекционной лекарственной формы на основе отечественной субстанции производной индолокарбазола ЛХС-1208. Российский биотерапевтический журнал, 2014. Т. 13. № 3. С. 25-32.
2. Смирнова З.С., Борисова Л.М., Киселева М.П. и др. Противоопухолевая активность соединения ЛХС-1208 (N-гликозилированные производные индоло[2,3-а]карбазола). Российский биотерапевтический журнал, 2010. № 1. С. 80.
3. Ланцова А.В., Санарова Е.В., Оборотова Н.А. и др. Разработка технологии получения инъекционной лекарственной формы на основе отечественной субстанции производной индолокарбазола ЛХС-1208. Российский биотерапевтический журнал, 2014. Т. 13. № 3. С. 25-32.
4. Жжения от ананаса.
5. Почему после ананаса щиплет язык.
6. Haeser, «Handbuch der Gesch. d. Medicin».