В России и странах СНГ свиное сало часто используется для украшения стола. Многие считают его вкусным и употребляют ежедневно, не задумываясь о его пользе или вреде. Как этот продукт влияет на сердечно-сосудистую систему человека?

Повышает или понижает артериальное давление

Сало повышает артериальное давление. Это соленый продукт, и даже небольшое его количество может увеличить систолическое и диастолическое давление на 10–40 мм рт. ст.

При малоподвижном образе жизни употребление животных жиров увеличивает риск образования атеросклеротических бляшек в сосудах.

В клинических рекомендациях для гипертоников кардиологи рекомендуют минимизировать потребление сала.

При стойкой артериальной гипертензии лучше полностью отказаться от него и заменить шпик нежирным мясом птицы.

Норма употребления при гипертонии

Сало в небольших количествах является полезным продуктом. Рекомендуемая доза для здорового человека — 50 граммов в сутки. Употреблять его следует с перерывами, не более трех раз в неделю.

При повышенном давлении дозу лучше сократить вдвое.

Сало стоит сочетать с растительной пищей. Хорошими вариантами будут овощные салаты, чеснок, капуста, ржаной хлеб или хлебцы.

Польза

Подкожно-жировая прослойка содержит множество питательных веществ, витаминов и макроэлементов.

Жирные кислоты способствуют:

• Правильному обмену веществ;
• Очищению сосудов от холестерина;
• Выведению токсинов из печени;
• Улучшению работы почек;
• Заряду организма энергией;
• Профилактике онкологических и легочных заболеваний;
• Очищению организма от радионуклидов.

Умеренное потребление сала улучшает иммунитет, работу желудка и сердечно-сосудистой системы. Диетологи рекомендуют употреблять шпик в первой половине дня.

Исследование ученных

Недавние исследования ученых из Мюнхенского университета подтверждают гипотезу о пользе сала свиньи. В нем содержится арахидоновая кислота, которая укрепляет сердечную мышцу, участвует в жировом обмене и выполняет защитные функции.

Выводы ученых:

1. Кислоты в составе сала обладают желчегонным эффектом.
2. Печень насыщается «хорошим» холестерином, вытесняющим «вредный».
3. Мононенасыщенная олеиновая кислота предотвращает окисление почек и атеросклероз.
4. Сало выводит ядовитые и вредные вещества из организма.

Немецкие специалисты считают сало полезным животным жиром. Многие врачи рекомендуют его в лечебной диете для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Важно соблюдать минимальную дозу и употреблять только качественный продукт.

Перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.

Вредные свойства

Соль в сале способствует задержке жидкости и вызывает отеки. Это приводит к нарушению кровообращения и повышению кровяного давления.

Гипертоникам не рекомендуется сочетать сало с картофелем, белым хлебом, солеными продуктами, кетчупом, майонезом и острыми специями.

Не следует жарить, пересаливать или коптить сало.

Противопоказания

Сало — очень калорийный продукт, поэтому его не рекомендуют людям с избыточным весом.

К противопоказаниям относятся:

1. Хронические заболевания желчного пузыря, почек и печени;
2. Ожирение и сахарный диабет;
3. Хроническая гипертензия 2-3 стадии;
4. Заболевания желудочно-кишечного тракта;
5. Атеросклероз.

Вопрос о том, поднимается ли давление от сала, важен только для гипертоников. Это зависит от индивидуальных особенностей организма. Маленький кусочек вряд ли вызовет серьезные осложнения. Однако злоупотребление салом и его употребление в больших количествах могут создать нагрузку на почки, сердце и сосуды.